Существуют три самые лучшие диеты:
1. Сырая вегетарианская диета (сырые овощи и фрукты, овощные соки из них,
орехи).
2. Та же вегетарианская диета, но с добавлением вареных овощей, вареных и
печеных фруктов. Обе диеты бескрахмальные и безмолочные.
3. Диета мясная. Как и две предыдущие диеты, она бескрахмальная и безмолочная.
Подходит она не каждому, ибо организмы разные и диета может варьироваться.
1-е правило.Нельзя есть протеины (мясо, рыбу, яйца и пр.) одновременно с
крахмалами (хлеб, картошка, рис, горох, бобы и пр.).
2-е правило. Если есть возможность, избегайте жидкой пищи (суп, борщ и т. п.).
Хотя есть жидкая пища очень хорошая и желательная для диеты, весь трагизм
положения в том, что она поглощается без пережевывания. Это, в конце концов,
приводит к болезням пищеводного тракта, так как пища поступает в желудок без
слюны (птиалина).
3-е правило. Следует очень долго жевать пищу перед проглатыванием. Многие
страдающие болезнями пищеводного тракта пытаются вылечиться лекарствами. Они не
осознают или не знают, что никакие лекарства не помогут, а поможет только
самодисциплина. Научитесь жевать медленно, и многие неполадки в пищевом тракте
будут исправлены.
Пережевывать нужно от 15 до 30 раз (иногда и больше), в зависимости от характера
и жесткости пищи.
Вот несколько причин, от которых возникает диспепсия - начальная стадия болезни
пищеводного тракта. С ней надо непременно справиться, так как она потом может
привести к гастриту, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, болезни тонких
кишок, колиту и пр. К диспепсии ведут:
1. Прием пищи в нерегулярное время.
2. Переедание.
3. Быстрое поглощение пищи.
4. Нервное напряжение. Поясним эти пункты.
Пункт 1-й.Начать принимать пищу в строго определенные часы дня и... диспепсия
пройдет. Если диспепсия или гастрит появились у работающего в три разные смены,
то единственный выход покончить с болезнью пищеводного тракта - поступить на
работу в одну смену.
Пункт 2-й.Прекратить переедание и довольствоваться минимальным количеством пищи.
Пункт 3-й. Он сходен с разделом о жевании, о котором уже сказано.
Пункт 4-й.Успокоить нервы отчасти самовнушением и самодисциплиной, отчасти
правильной диетой.
Съедая смешанную пищу (как общепринято), мы вводим в заблуждение свой желудок,
поскольку заставляем его выделять соки не совсем того состава, какой нужен для
переваривания каждого продукта. Запив эту смесь сладким напитком на десерт, мы
дезориентируем системы автоматического регулирования пищеварительного тракта.
Поэтому пища плохо усваивается, и клетки сытого организма голодают. Это
способствует перееданию и набору избыточного веса. Кроме того, плохо
переваренная пища вызывает запоры, что, в свою очередь, ведет к самоотравлению
организма.
Чтобы запустить природные механизмы нормализации пищеварения и обменных
процессов, еду следует начинать с жидкости (воды, сока, компота) или фруктов.
Это довольно широко распространено на Западе и Востоке. Можно также съесть сырые
овощи без хлеба. Благодаря такому началу желудок освобождается от лишней слизи,
включается в работу поджелудочная железа и несколько снижается аппетит.
Затем съедается мясо или рыба или другая белковая пища (грибы, орехи, бобовые,
молоко или молочнокислые продукты, сыр, яйца, птица, колбасные изделия) без
хлеба и гарнира. Белки хорошо сочетаются с сырыми овощами и зеленью - огурцом,
помидором, салатом. Далее съедается гарнир с хлебом по потребности -
крахмалистая, углеводная пища.
Со сладким и напитками после еды надо подождать часа полтора, но можно выпить
пару глотков воды или несладкого чая.
Для гарниров использовать овощи, а не макаронные изделия. Овощи надо тушить или
отварить в небольшом количестве воды. Вместо супов на мясных (куриных), рыбных
бульонах, вызывающих избыточную стимуляцию пищеварительных желез и их истощение,
употреблять постные овошные супы.
Регулярному и полноценному опорожнению кишечнику следует уделять больше
внимания, чем это принято.
Работа кишечника регулируется овощами, фруктами, зеленью и травяными чаями.
Для очищения организма от шлаков 1-2 раза в неделю (если нет противопоказаний)
надо выпить перед ужином теплого слабительного чая из листа сенны или жостера
или другого растительного слабительного, либо таблетки на их основе. Доза
подбирается так, чтобы утром кишечник освободился достаточно легко (стул был
пастообразный). Подбор слабительного лучше начать с малых доз: '/4 чайной ложки
травы на стакан кипятка или '/2 таблетки. Хорошо добавлять в отвар травы немного
мяты. Таблетки разжевывать и запивать теплой водой или отваром мяты. Важное
значение имеет правильный режим питания. Наиболее рациональным является
4-кратный прием пищи. Очень важно обеспечить регулярность приема пищи в одно и
то же время. Распределение суточного рациона зависит от распорядка рабочего дня.
Если обед принимается в установленный на работе перерыв, возможны два варианта
режима питания.
Завтрак дома - 25% суточной калорийности. Обед на работе - 35%. Полдник дома по окончании работы 15%. Ужин (не позднее чем на 3 часа до сна) - 25%.
Завтрак дома 30% суточной калорийности. Обед на работе 35%. Ужин дома 30% и небольшой прием пищи перед сном - 5% (кефир, компот, фрукты). Некоторые люди, привыкшие обедать дома, большую часть суточного рациона принимают после возвращения с работы. В таких случаях обычно первый завтрак составляет 20% суточной калорийности, второй завтрак в обеденный перерыв на работе - 25%, обед дома по возвращении с работы - 35% и ужин - 20%. Этот вариант режима питания имеет ряд недостатков с гигиенической точки зрения. Нерационален поздний обед и слишком малый разрыв во времени между обедом и ужином. При этом большая часть рациона (то есть обед и ужин) распределяется после 18 ч, что является недопустимым. Слишком поздний ужин противоречит рекомендации, согласно которой последний прием пищи должен иметь место не менее чем за 2,5-3 ч до отхода ко сну.
При выраженной склонности к ожирению необходимо изменить режим питания.
Рекомендуется 6-разовый прием пищи небольшими порциями достаточного объема.
Необходимо широко использовать яблоки, капусту, морковь, свежие огурцы, вареную
свеклу в качестве закуски в начале обеда и ужина для подавления чувства голода.
Частные приемы пищи даже в небольших количествах подавляют аппетит и создают
чувство сытости. Желательно соблюдать спокойный темп еды, так как при медленном
жевании и глотании чувство насыщения появляется раньше, чем при быстрой еде.
Вместо послеобеденного отдыха лежа лучше погулять на свежем воздухе. Для
нормализации массы тела можно рекомендовать следующий примерный суточный набор
продуктов: хлеб ржаной -300 г, сахар- 10 г, сливочное масло - 30 г, растительное
масло - 20 г, молоко (в том числе кефир, простокваша, ацидофилин и т. п.) -
300-400 г, творог нежирный - 200 г, мясо и рыба - 250-300 г, крупяные и
макаронные изделия - 35-40 г, овощи (капуста, картофель, морковь, зеленый
горошек, свекла и др.) - 200-300 г, свежие фрукты - 250-300 г. Калорийность
приведенного набора продуктов составляет примерно 2000 ккал. Для регулярного
ориентировочного контроля за массой (весом) тела с учетом роста человека можно
использовать простую форму Брока, согласно которой вес должен быть равен росту
(в сантиметрах) минус 100 при росте 155-165 см, минус 105 при росте 166-175 см,
минус 110 при росте свыше 175 см.
В последнее время становится модным при излишней полноте самолечение голоданием.
Отдельные люди, прибегая к полному голоданию в течение 3-4 недель с целью
похудеть, доводят себя до крайней степени истощения. Голодание без обследования
и врачебного контроля чревато серьезными нарушениями в организме.
О влиянии питания на здоровье и красоту человека известно а протяжении многих веков. Эстетическое воздействие правильной диеты хорошо изучено современной медициной. Многие косметические дефекты кожи, избыточное отделение кожного сала связаны с нарушением обмена веществ. Такие дефекты могут быть устранены только при соблюдении правильного режима питания. Нарушение оптимальных соотношений незаменимых факторов в пищевом рационе приводит к преждевременному старению. Большую часть калорий мы получаем, употребляя сладости, леб, крупяные изделия и жир. Начинающим полнеть нужно сказаться от употребления сахара, сладостей. Сахар полезен, но только в умеренных количествах. Дневное его потребление с учетом того, что он содержится во всех продуктах, не должно превышать 70-80 г в день. Многие любители сладостей оправдывают свою склонность довольно примитивным аргументом: Если хочется это съесть, значит это полезно для организма. Однако избыточная масса тела опровергает это утверждение. Если вы не можете обойтись без сладкого, то лучше употреблять продукты, содержащие вместе с сахаром и другие полезные факторы питания, например, мед, варенье. Мед содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, микроэлементы. Особенно полезно варенье из черной смородины. Необходимо помнить, особенно женщинам, что очертания лица и шеи, округлость линий и гладкость кожи зависят от нормального развития подкожно-жирового слоя. Красота кожных покровов зависит от правильного жироотделения и благоприятного состава кожного жира. Ароматические масла для кожи применяли еще много веков назад в Египте, Греции, Риме и других странах. В состав ароматических масел и лучших кремов входят незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты. Они содержатся в растительных маслах. Особенно много их в подсолнечном, кукурузном и соевом масле. Ежедневное потребление с пищей 1 ст. л. растительного масла - одно из непреложных правил рационального питания. Большое значение в питании имеет соблюдение правильных соотношений между белками и витаминами. Хроническая недостаточность белка в пищевом рационе быстро приводит к появлению ранних признаков увядания: кожа теряет свою упругость, становится сухой и дряблой, образуются преждевременные морщины, появляется вялость. Губительна недостаточность белка и для волос. Они построены из труднорастворимых белков - кератинов. При недостаточном поступлении белка в организм волосы плохо растут, редеют. Потребность в белке индивидуальна, но, к примеру, для молодых женщин с идеальной массой тела около 60 кг она составляет 70-80 г в день, несколько увеличиваясь при физических нагрузках. Прекрасные источники полноценного белка - многие продукты животного происхождения: молоко, творог, сыр, яйца, мясо, рыба. Содержится белок и в растительных продуктах, но пищевые качества его ниже.
Недостаток их сказывается на состоянии кожных покровов, волос, глаз. Особое значение имеют антидерматинные витамины (РР, В6, биотин), предупреждающие развитие воспаления кожи. В конце зимы и весной рекомендуется ежедневно или через день принимать по одной таблетке препарата Ундевит или Гексавит.
Нельзя подменять регулярное питание многократным чаепитием с большим количеством сахара, варенья, меда, сладостей. Такой режим нерационален: иногда он избыточен по калорийности, но содержит недостаточное количество белка. Для тех, кто стремится сохранить фигуру и хороший внешний вид, рекомендуется 3-5-разовое питание небольшими порциями. Между приемами пищи можно выпить стакан обезжиренного молока или простокваши.
Вот одна из них:
Завтрак. 100 г фруктового сока или свежих ягод, 1 яйцо или сыр, ломтик нежирной
ветчины с кусочком поджаренного хлеба (50 г). Чашка чая или кофе. Лучше кофе с
молоком.
Второй завтрак. Салат. Сыр или яйцо. Один кусочек хлеба и небольшое количество
свежих или консервированных фруктов. Стакан чая или простокваши.
Обед. Салат с растительным маслом. Одно мясное блюдо. Фрукты или блюдо из них.
Перед сном. Стакан теплого молока.
Текст с agat.aorta.ru